식물성 치즈, 유제품보다 영양 면에서 무엇이 부족할까?
식물성 치즈, 유제품보다 영양 면에서 무엇이 부족할까?식물성 치즈는 최근 채식주의자와 건강을 중시하는 소비자들에 의해 인기를 끌고 있습니다. 그러나 유제품과 비교했을 때, 과연 어느 정도의 영양소가 충족되고 있는지 살펴보겠습니다. 식물성 치즈의 영양 성분식물성 치즈는 주로 콩, 견과류, 곡물 등 다양한 식물 재료로 만들어집니다. 많은 제품이 코코넛 오일, 캐슈넛, 아몬드, 귀리 등을 원료로 사용하고 있습니다. 그러나 연구에 따르면, 식물성 치즈의 단백질 함량은 전통적인 유제품 치즈에 비해 매우 낮습니다. 예를 들어, 최근에 발표된 연구에 따르면 245종의 비유제품 치즈 대체품 중 단 3%만이 5g 이상의 단백질을 포함하고 있습니다. 이 수치는 식물성 치즈의 단백질 공급원이 부족함을 분명히 보여줍니다. 포..
2025. 1. 28.
